讲真，臭豆腐这东西吧，真的是一种让人爱恨分明的食物。对于很多人来说，他们无法忍受那种臭味，对它的评价也呈现出非常明显的两极分化。喜欢吃的人会夸赞它是天上人间难得一见的美味，而那些不喜欢吃的人则会退避三舍，甚至有些人闻到那股味道都会感到恶心反胃。然而，正是因为这种独特的口味和强烈的争议性，使得臭豆腐成为了一道备受关注的美食。
臭豆腐作为一种独具特色的小吃，以其浓郁的特殊气味和独特的口感，在众多小吃中独树一帜。无论是街头巷尾还是夜市小摊，都可以看到臭豆腐的身影。而成就臭豆腐独特风味的关键，就在于那神秘的卤水。卤水是制作臭豆腐的核心原料之一，它决定了豆腐的味道、质地和颜色。因此，苏禾决定先将卤水做出来。
制作臭豆腐卤水，首先要准备新鲜的苋菜梗，说真的，这
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