眼见李奶奶投来一头雾水的目光,佳佳收了自己的嘿嘿笑。
咳咳,继续继续,下一个谁来着,哦,“腐竹”:
第一步:黄豆磨成豆浆。
第二步:把豆浆加热至沸腾,表面会形成一层薄膜,这就是腐竹的雏形。
第三步:用工具将这层薄膜挑起,挂在竹竿上晾干,让其自然风干。这个过程需要反复进行,直到豆浆中的蛋白质全部凝固成腐竹。
第四步:确保通风良好,避免潮湿,晾干呈金黄色,质地柔韧即可。
这个倒是个体力活,嗯,前半段还是得厨房老手,就厨娘啦,那个新来的护卫烧火去,至于晾晒这个事情,江诚举手,佳佳不放心,眼神示意:兄弟你行不行啊?
江诚:……嘿,你这个神情,那我必须行啊。
不过一个人晾晒怕不好搞,金元也加入了。
还剩下两个:
“腐乳”
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