不过说回当下，中午这餐吃完之后，下午一群人也没歇着，猪剩下的部位还有好多好吃的可以做。
猪耳朵、猪舌头、猪心、猪大肠这些都给卤起来。
先是直接洗干，去掉表面的绒毛、薄膜什么的，然后放入锅中，加水，煮沸，捞去血水和杂质，继续煮到熟透。
接下来，加入葱姜蒜、酒、醋、糖、盐、辣椒、胡椒等调料，继续炖煮到沸腾，转小火慢炖，让锅里头的肉慢慢被调料里里外外的劲头，大约两个小时左右就好了。
这样简单卤出来的菜，要吃的时候，直接捞出来切盘，也可以再热一热就行；其中猪大肠还可以切段再爆炒一遍，口感更加丰富，有嚼劲，既好下饭又好下酒。
猪头剩下的部分用盐抹匀直接腌制起来，回头可以炖汤喝。
其次，清洗干净的猪内脏不好久放，索性打算晚上做一餐内脏全套，分别�
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