擀好的辣条塑过型之后，放进蒸锅中蒸熟。
蒸制的过程中，钟姨动作麻利地起锅烧热油。
这套流程她已经相当熟悉了，因为家里有个嘴馋的蔡云云，刷到好吃的美食教程，她就喜欢先收藏，然后喊“妈”，钟姨跟着给她捣鼓一些吃的，时间长了总结出一套自己的配方，百试百灵。
这锅油和隔壁炸薯片的还不一样，他们是只放油，然后放在水里煮的半熟的薯片进去炸。
但是辣条用的这锅油是用来拌酱料的，里面要加葱段姜片和蒜头进行爆香。
葱段是直接从后院的地里薅来的，切的很长，和盘子里码放好的姜蒜和香料一起，下进锅里。
在热油的滋啦声中，爆发出强烈的香味，让人难以忽略。
炸完的葱油冒着油花，被倒进碗里冷却。
粗辣椒面、细辣椒粉、五香粉、孜然粉，鸡精、白糖、盐等几种调�
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