海鲜大餐，大多数人都爱吃，叶尘也不例外。
可惜，胡玉儿没有请他，他只能可怜兮兮的在家里啃白菜。
好吧，其实也不可怜，因为他吃的是开水白菜。
叶氏酒店有一位客人预定了开水白菜，
而首席大厨莫师傅在得知叶尘今天会回来后，就特意多做了一份，送来孝敬他小人家。
所谓的开水，其实就是极其清澈的鸡汤。
汤用的是老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材熬制而成。
将上述食材先后丢入沸锅，再加入料酒、葱蒜等调味品。
熬煮至少4小时后，再将鸡胸脯肉剁烂成茸状，灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附杂质。
这样反反复复吸附两三次之后，锅中原本略浊的鸡汤此刻呈开水般透彻清冽之状，香味浓醇敦厚，不油不腻，沁人心脾。
而白菜则要选取将熟未透的大白菜�
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